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Nous, Linda et Jean-Marie, nous installons dans une ferme en Bretagne, sur la commune de Bubry à l’Ouest du Morbihan. Nous étions architectes-paysagistes, nous devenons agriculteurs.

Nous recherchions un endroit où nous installer, où installer notre famille, où installer nos animaux, où installer la ferme que nous projetions dans notre tête ou théoriquement sur le papier. Nous avons trouvé Kerbastard à Bubry : une maison, une ancienne étable,et des champs tout autour. En fait pas des champs, des friches. Des terrains qui paraissaient vierges, ou presque, en tout cas pas touchés depuis quelques années. Une page vierge, mais avec des traces d‘activités humaines qui nous laissent imaginer, projeter de beaux espaces, une belle ferme, des travaux, du plaisir à construire, à fabriquer, à dessiner de l’espace et de l’agriculture. Ça c’est pour l’endroit.

Qu’est-ce qu’on va faire? élever une vingtaine de vaches de races bretonnes et transformer le lait qu’elles produiront. Elles mangeront de l’herbe, que de l’herbe, pâturée quand il fait beau, fauchée et stockée quand il ne fait pas beau. Avec leur lait, nous fabriquerons beurre, crème, yaourts, crèmes desserts… Chaque vache vêle d’un veau par an, mâle ou femelle, nous gardons les femelles pour renouvellement du troupeau, nous vendons la viande des mâles.

Et puis aussi,
Il y a déjà des fruitiers, nous ferons des jus, du cidre. On plantera d’autres fruitiers, pour faire d’autres jus et plus tard des compotes, confitures, coulis, pour mettre dans le fond des yaourts et des fromages blancs.
Nous élèverons des cochons pour manger les « déchets » de la ferme et de la famille: le petit lait de la transformation, les peaux de légumes, …

Et nous gardons quelques idées en tête, nous imaginons :
Des oeufs, pondus par des poules élevées en plein air
Peut-être d’autres ruminants (moutons chèvres), pour aider les vaches dans la défriche.

Nous nous concentrons d’abord sur la production de lait et la mise au point de nos produits laitiers, Nous chercherons ensuite à diversifier les activités et productions.

Dès cet automne, nous vous proposons notre jus de pommes et de la viande de broutard de Breton Pie noir (11mois).

Pour le reste de notre production, nous espérons pouvoir vous proposer nos produits à partir du printemps-été 2017. Nous devons construire un bâtiment pour traire et loger les vaches l’hiver, ainsi que notre atelier de transformation du lait.
D’ici là nous vous invitons à patienter et nous suivre sur notre site ou en vous inscrivant à notre newsletter en cliquant ici.

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